まぜそば事業「凜々亭」続き、福島県郡山駅前からまったく新しい麺の世界を発信したい。そんな想いを込めた新業態「NOODLE CAFE SAMURAI」が2016年秋に誕生します。

 

この度の新店舗のコンセプトは、より幅広い皆さまへのおもてなしです。従来女性が入りにくいとされてきたラーメン店。既存店である凜々亭では、その概念を覆すべく様々な試みを行ってきました。SAMURAIではその経験を活かし、カフェのように気軽に、そして女性がくつろげる空間をご提供いたします。

 

主役であるラーメンのテーマは「ヘルシーで優しい味」。私の今持つ知識と技術をすべてを注ぎ込んだ、新たな感覚のラーメンをお楽しみいただけるかと思います。

 

常々思うことですが、ラーメンの道は、麺・スープ・具材を丹念に磨き上げる、孤独で嘘のつけない世界です。新店舗には、そのようなラーメンに対する姿勢を「サムライの道」になぞらえ、名前に冠しました。サムライの剣技のような繊細さを要する業界ですが、日々鍛錬し、些細な変化に気づきながらお客様が望む味を追求してまいります。まずはその味、そして空間をご堪能ください。

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店主　石塚